新フランス料理　トロワグロ兄弟の味　ロアンヌの料理人たち新フランス料理トロワグロ兄弟の味ロアンヌの料理人たち

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新フランス料理　トロワグロ兄弟の味　ロアンヌの料理人たち新フランス料理トロワグロ兄弟の味ロアンヌの料理人たちの詳細情報

新フランス料理トロワグロ兄弟の味ロアンヌの料理人たち。世界のスーパーシェフ列伝】ジャン・トロワグロとピエール。新フランス料理トロワグロ兄弟の味ロアンヌの料理人たち。

商品説明

新フランス料理トロアグロ兄弟の味
親子3代で55年間ミシュラン3つ星を保ち続ける伝説のレストラン
ロアンヌの料理人たち
めろ
監修.小野正吉/訳.井上旭
ながのちゃんセット
柴田書店
新フランス料理　トロワグロ兄弟の味　ロアンヌの料理人たち

Lagostina - ラゴステーナの圧力鍋
ミッシェル.ゲラールの（おいしく食べてふとらない料理）の次の、同じくクロード.ルベによるシリーズの2巻めとしてのトロワグロ兄弟のオリジナル料理集。本書（ロアンヌの料理人たち）は、彼らに名声を与えた、主な料理をわかりやすく解説してある。
しっちゃん
これらの料理は、クラシックな基本の上に築かれた新しいフランス料理であり、創造的で郷土色と季節感を見事に盛り込んでいる。